外高加索三国之亚美尼亚传统美食quot;拉瓦什quot;

面包在世界上几乎所有地方都可以使用，但今天，我们来谈谈亚美尼亚面包拉瓦什，这是亚美尼亚美食不可或缺的一部分。2014年，“ lavash，传统面包的制做 含义和外观作为亚美尼亚文化的一种表达”被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产代表作名录。Lavash可能是我们所见过的最长的面包，长度从50厘米到1 m不等。这种稀薄的面包不含食品添加剂。到亚美尼亚后，千万不要错过尝试使用传统的tonir制成的lavash的机会。

什么是托尼尔？

拉瓦什（Lavash）是用陶土制的烤箱在地上制得的，当地人称之为“ tonir”。制作扁桃体是一种手艺。有时，它会被盐和沙层覆盖，以使其保暖更多时间。盖子通常是纸制或粘土制的。

除了面包，它还可以用来煮汤或做烧烤，同时还可以加热房屋。在基督教之前的时期，鸟嘴被认为是土地上太阳的象征，因为它提供日常食物，并被认为与太阳一样重要。人们相信，亚美尼亚妇女在烤面包时弯下腰，向太阳鞠躬。

Lavash是如何准备的？

亚美尼亚Lavash是一种柔软而稀薄的面包，呈圆形，通常至少半米长。将面团在特殊的椭圆形垫子上拉伸，然后将其拍打到tonir的壁上。

易于使用：只需制作一个“ brduj”（基本上用拉瓦什包裹的任何食物都称为brduj）即可享用。这是一种可以干燥并保存很长时间（约40天）的面包。在使用前，人们在干的lavash上喷一些水，它变得和新烤的一样新鲜。

由于无法满足市场对拉瓦什的高需求-除了制造托尼尔粉之外，还有许多工厂使用特殊的拉瓦什制造机来生产。